หมวดหมู่

Social Sharing

024230884

การวัดขนาดเค้กปอนด์ ทำไมต้องใช้หน่วยวัดเป็น " ปอนด์ " คิดน้ำหนักกันอย่างไร

 


                เค้กปอนด์ เดิมหมายถึง เค้กที่ทำจากแป้งสาลีหนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งปอนด์และเนยหนึ่งปอนด์ปอนด์
แต่จะได้ปริมาณเค้กที่เยอะมากภายหลังจึงได้ลดส่วนผสมลงแต่ยังคงอัตราส่วน 1:1:1:1 เช่นเดิม 
อย่างไรก็ตามหากเป็นหน่วยวัดมวลของอังกฤษแล้ว หน่วยปอนด์ 1 ปอนด์ จะเป็นน้ำหนักประมาณ 454 กรัม.

                สำหรับร้านทำเค้กแต่ละร้านแล้ว สูตรการทำเค้กและคำนวนขนาดเค้กปอนด์จะแตกต่างกันไปด้วยสาเหตุจากน้ำหนักเค้กก่อนแต่งหน้า
และน้ำหนักครีมแต่งหน้าเค้กนั่นเอง ดังนั้น ในไทยร้านทำเค้กจึงนิยมใช้การวัดขนาดปอนด์ของเค้กตามขนาดของพิมพ์ที่ขายตามร้านค้าอุปกรณ์เบเกอรี่
มากกว่ากำหนดจากน้ำหนักเค้ก กล่าวคือ การคำนวนปอนด์ด้วยน้ำหนักจะตรงตามสูตรหรือตำราต่างประเทศมากกว่าครับ

                  ตามที่กล่าวไปแล้วว่าการวัดเค้กปอนด์สำหรับร้านค้าแล้วที่นิยมในไทยก็คือ การยึดตามขนาดพิมพ์ที่มีขายกัน
โดยขนาดเค้กก่อนทำการแต่งหน้าเค้ก จะมีขนาดดังนี้


- เค้ก 1/2 ปอนด์ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว
- เค้ก 1 ปอนด์ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
- เค้ก 2 ปอนด์ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7 นิ้ว
- เค้ก 3 ปอนด์ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว
- เค้ก 4 ปอนด์ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว
- เค้ก 5 ปอนด์ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 11 นิ้ว
- เค้ก 6 ปอนด์ เส้นผ่าศูนย์กลางปร
ะมาณ 12 นิ้ว

  

 

 

                 หลังจากได้ขนาดเค้กตามพิมพ์ที่เลือกไว้แล้ว ทางร้านยังต้องคำนวนน้ำหนักเค้กดิบก่อนแต่งหน้าครีม
และน้ำหนักครีมแต่งหน้าให้ตรงตามขนาดพิมพ์ด้วย โดยพิมพ์
 1 ปอนด์ น้ำหนักเฉลี่ยคือ 450 กรัม
ซึ่งวิธีที่นิยมใช้กันมี 
3 แบบ คือ

  1. กำหนดด้วยน้ำหนักเฉลี่ยของน้ำหนักเค้กดิบและครีมแต่งหน้าสูตร 70/30
                    #  น้ำหนักเนื้อเค้กดิบ = จำนวนปอนด์ x น้ำหนัก 450 กรัม x 70/100
                    #  น้ำหนักเนื้อครีมแต่งหน้า = จำนวนปอนด์ x น้ำหนัก 450 กรัม x 30/100
                    เช่น เค้ก 2 ปอนด์(น้ำหนัก 900 กรัม) คำนวนน้ำหนักเฉลี่ยได้ดังนี้
                    เนื้อเค้กดิบ = 2 x 450 x 0.7 = 630 กรัม , เนื้อครีมแต่งหน้า = 2 x 450 x 0.3 = 270 กรัม
  2. กำหนดน้ำหนักเค้กดิบไว้แบบตั้งต้นเริ่มจากปอนด์แรก350 กรัมและปอนด์ต่อๆไปเพิ่มปอนด์ละ 300 กรัม 

  3. กำหนดน้ำหนักเค้กดิบเป็นตามขนาดของพิมพ์ ดังนี้
    @พิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ น้ำหนักส่วนผสม 400 กรัม                      
    @ พิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ น้ำหนักส่วนผสม 750 กรัม
    @ พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ น้ำหนักส่วนผสม 1100 กรัม                   
    @ พิมพ์เค้กขนาด 4 ปอนด์ น้ำหนักส่วนผสม 1500 กรัม
    @ พิมพ์เค้กขนาด 5 ปอนด์ น้ำหนักส่วนผสม 1800 กรัม                   
    พิมพ์เค้กขนาด ปอนด์ น้ำหนักส่วนผสม 3200 กรัม
    พิมพ์เค้กขนาด 10 ปอนด์ น้ำหนักส่วนผสม 4000 กรัม เป็นต้น


                ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ สำหรับพิมพ์กลมเท่านั้นนะครับ หากเป็นเค้กแบบสูงหรือที่ไม่ใช่พิมพ์กลมก็ต้องคำนวนจากน้ำหนักอย่างเดียวครับ 
  
ซึ่งในท้ายสุดหลังจากแต่งหน้าเค้กปาดครีมเติมลวดลายเสร็จแล้ว ก้อนเค้กโดยรวมอาจจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อยตามปริมาณการตกแต่ง
ร้านค้าจึงต้องเลือกใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับใส่เค้กที่ใหญ่กว่าขนาดพิมพ์เค้กปอนด์ด้วยเช่นกัน

 

คลิกตรงนี้ เพื่อไปสู่หน้าขายกล่องเค้กพลาสติกได้เลยครับ

ทางบริษัทจึงมีบรรจุภัณฑ์สำหรับเค้กในรูปแบบที่หลากหลายให้เลือกตามความเหมาะสม 

 

สนใจสอบถามฝ่ายขายได้เลยครับผม

 

คิดถึงบรรจุภัณฑ์อาหารค้าส่งทุกชนิด คิดถึงเรา 


www.CLMPACKAGING.com

แท็ก: บทความ

04 ตุลาคม 2566

ผู้ชม 250625 ครั้ง

Engine by shopup.com